Die Käserei

WO KOMMEN UNSERE PRODUKTE HER

Unsere Herstellung

Frische Milch aus der Umgebung verarbeiten wir täglich zu Allgäuer Käsespezialitäten. Der Käse wird in unserem Naturreifekeller gepflegt und ausgereift. Die ganz Produktion läuft in liebevoller Handarbeit. Und das bereits in der vierten Generation!

Die Zutaten

Frische Allgäuer Milch, Käsereikulturen, Naturlab und Speisesalz. Das ist alles!

Die Form

Bei uns werden Laibe von einem bis 80 Kilo hergestellt.

Die Reifung

Unser Käse werden im Naturreifekeller in einem Zeitraum von zwei bis zehn Monaten von Hand gepflegt und erhalten dadurch ihr unverwechselbares Aroma.

Käsereiführung

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Schnuppern Sie Käsereiluft. Bei unseren Käsereiführungen weiht Sie der Käser persönlich in die Geheimnisse des Käsens ein. Lassen Sie sich die Unterschiede von Hart-, Schnitt- und Weichkäse erklären und weshalb man bei echtem, handwerklich hergestelltem Käse die Jahreszeiten schmecken kann. Unsere Führungen für Familien und Einzelpersonen finden jeden Donnerstag, außer an Feiertagen, um 14.30 Uhr ohne Voranmeldung kostenlos statt.

Auf Anfrage bieten wir auch Private Führungen ab 15 Personen zu individuellen Zeiten an.
Bis 20 Personen berechnen wir eine Pauschale von 60€, ab 21 Personen 3€ pro Person.

Ab 15 Personen bitten wir um Terminabsprache für individuelle Führungen.

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